La Mejor Receta de Falafel
Mi proteina vegetal preferida. Es muy fácil de hacer y lo mejor es que podemos congelar y tener disponible para esos días que nos dé pereza cocinar o que queramos una ensalada rápida 😉. Esta es la versión más simple, sin embargo les dejo una lista de condimentos que pueden utilizar si la quieren saborizar más 😃.
Equipo
- Procesador de comida
Ingredientes
- 500g Garbanzos Secos Previamente hidratados por 24 horas.
- 2 Cebollas Blancas
- 2 cucharadas Comino
- 2 cucharadas Sal
- 1 cucharadita Chili Flakes
- 2 cucharadas Ajo Picado
- 1 taza Perejil Fresco
- 1/2 taza Cilantro Fresco
- 1/2 taza Harina de Almendra o de Trigo
𝕆𝕡𝕔𝕚𝕠𝕟𝕖𝕤 𝕕𝕖 𝕔𝕠𝕟𝕕𝕚𝕞𝕖𝕟𝕥𝕠𝕤: zumo de limón, sésamo/ajojoli, za’atar, sumac, tahini, pimienta, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, etc.
Instrucciones
- Hidratar los garbanzos 24 horas antes en abundante agua. OJO 👀, no cocinar los garbanzos, es imperativo que estén crudos, sino la textura no es la misma.
- Revolver todos los ingredientes y procesar. Lo mejor es ir procesando poco a poco, claro que depende del tamaño del procesador que cada quien tenga 🤷🏻♀️. El mío es pequeño entonces me toca hacerlo poco a poco. Procesar hasta que la mezcla esté completamente integrada, aprox. 10 minutos ⏲️.
- Probar haciendo una bolita con un poco de la mezcla, si se sostiene la forma, ya está. Damos forma a la mezcla (bolitas, arepitas, triángulos, etc.).
Puedes escoger congelar un parte de la receta y cocinar otra.
- Para cocinar, engrasar el AirFryer, agregar el falafel y freír por 20m a 160ºC o hasta doraditos 💥. También puedes escoger freirlos en aceite o hornearlos a 180ºC hasta doraditos.