Ensalada Marroquí con CousCous
Una receta llena de sabores y textures divinas que te llevará de viaje con cada bocado.
Ingredients
- 2 tazas Mix de hojas verdes
- ½ taza Couscous fino
- ½ taza Uvas pasas
- ½ taza Nueces de cajou/marañones/anacardos
- ½ lata Garbanzos cocidos
- 5-10 hojas Yerbabuena
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕤𝕒𝕫ó𝕟 𝕕𝕖 𝕝𝕠𝕤 𝕗𝕣𝕦𝕥𝕠𝕤 𝕤𝕖𝕔𝕠𝕤: aceite de oliva, musa spice (mezcla de especies arabes) y cúrcuma
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕤𝕒𝕫ó𝕟 𝕕𝕖 𝕝𝕠𝕤 𝕘𝕒𝕣𝕓𝕒𝕟𝕫𝕠𝕤: aceite, sal, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo, musa spice, levadura nutricional y cúrcuma
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕧𝕚𝕟𝕒𝕘𝕣𝕖𝕥𝕒:
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Mostaza de dijon
- 1 pizca Ajo picado
- 1 Limón amarillo Zumo
- ½ cucharadita Cúrcuma
- Sal
Instructions
- En un bowl mezclar los frutos secos con su sazón*. Llevar a fuego medio bajo y tostar. Retirar y dejar enfriar.
- En el mismo bowl mezclar los garbanzos y su sazón*. Repetir el mismo procedimiento que con los frutos secos.
- Para hidratar el couscous, llevar 1-2 tazas de agua a ebullición. En un contenedor hermético (de esos para guardar comida) agregamos el couscous y bañamos con el agua hirviendo hasta mojar completamente. Se debe ver húmedo pero no completamente sumergido en agua.
- Tapamos y dejamos reposar por 10 minutos. El vapor terminará la cocción.
- Para la vinagreta, en un jar o bowl, revolvemos todos los ingredientes hasta integrar.
- Este tipo de ensaladas me gusta mezclarlas antes de servir. Agregar todos los ingredientes menos la vinagreta a un bowl y mezclar. Pasar a un plato y por último rociar la vinagreta y decorar con yerbabuena picada.