Ensalada de Pollo

Y como todos los lunes de mi vida, reflexiono sobre los excesos del fin de semana 🤦🏻‍♀️, tomo conciencia de que tengo que comer más sano 😣 y me hago una sopa o una ensalada 😋. La de hoy brilla por su sencillez. No se ustedes, pero los lunes siempre me provoca algo básico.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones 2

Ingredientes

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕖𝕝 𝕡𝕠𝕝𝕝𝕠:

2 Pechugas de Pollo
2 Limones Zumo y ralladura
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Five Spice o Musa Spice Mix de especies arabes.
1 cucharadita Aceite de Oliva

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕖𝕟𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕒:

2 tazas Hojas Verdes Yo usé rúcula y mezclum.
1 Tomate Maduro
½ Cebolla Morada En julianas delgaditas.

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕧𝕚𝕟𝕒𝕘𝕣𝕖𝕥𝕒:

2 cucharaditas Aceite de Oliva
2 Limones Zumo.
½ cucharadita Ajo
½ cucharadita Sal
½ cucharadita Mostaza de Dijon

Elaboración paso a paso

Empezamos adobando el pollo con todos los ingredientes. Dejamos de lado 20m.
Calentamos un sartén mediano y agregamos un poco de aceite de oliva. Sofreímos el pollo, preferiblemente en tandas para que quede doradito y crocantico por fuera, vamos dejando de lado y esperando a que se enfríe (si, es mejor que se enfríe un poco si lo vamos a usar para ensalada, así no marchita las hojas verdes que vayamos a utilizar.
Para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes hasta completamente integrados. Lo pueden hacer en un bowl o jar.
Por último, en un bowl grande mezclamos nuestras hojas, yo usé mezclum y rúgula, el tomate y la cebolla. Agregamos el pollo y la vinagreta y revolvemos todo. Listoooo, es así de fácil y de verdad, que muy muy deliciosaaa.