• En una olla mediana cocinar el pollo sumergido el agua. Aprox. 25m. Sacar el pollo pero 👀 no botar esta agua pues con ella vamos a preparar el arroz 😉. 
• Una vez frío el pollo, desmenuzar en pequeñas y delgadas tiras. Hacer a un lado. 
•  En una cacerola preparar el arroz 🍚 siguiendo las instrucciones del paquete (cada marca y variedad es distinta así que es mejor seguir las instrucciones de cada paquete) y utilizar el agua residual del pollo.
• Mientras se cocina el arroz, cocinar la carne o pavo molido. En un sartén a fuego🔥 medio alto agregar un poco de aceite y cocinar la carne sin ningún aderezo (ni siquiera sal). Cocinar hasta dorada y crocantica y reservar a un lado. 
• Una vez fría, pasamos a un procesador y trituramos hasta volver polvo. 
• Una vez listo el arroz, estirar en una bandeja para horno. De esta manera se enfriará más rápido y no se crearan grumos.
• En una olla grande agregar la manteca/mantequilla a fuego🔥 bajo. Esperar a que esta se derrita completamente y comience a hervir. Dejar quieto sin mover por 10m o hasta que esta libere un olor avellanas y luzca de un color dorado.
• Agregamos la cebolla blanca picada finamente, las almendras y las “5 especies". Dejamos cocinar 8m hasta que las almendras comiencen a dorarse.
• Agregar el pollo y la carne o pavo molida y revolver. Por último agregar el arroz blanco y revolver. Rectificar punto de sal y voilà. 

Es un arroz lleno de sabores y aromas increíbles. Ideal para acompañar con falafel y hummus. Yummm 😋.