Deliciosa Ensalada de Dátiles y Queso Azúl
Nada como combinar pesto con vinagre balsámico en una ensalada.
Ingredientes
- ½ taza Rúgula Pueden usar las hojas verdes que mas les gusten.
- ½ taza Acelga de Colores Pueden usar las hojas verdes que mas les gusten.
- ½ taza Col Rizada Pueden usar las hojas verdes que mas les gusten.
- 4 Dátiles
- 2 cucharadas (25g) Queso Azúl*
- 3 cucharadas Piñones**
- 1 cucharada Pesto
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 1 cucharada Aceite Balsamico
- 1 cucharadita Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
ℙ𝕣𝕚𝕞𝕖𝕣𝕠 𝕢𝕦𝕖 𝕥𝕠𝕕𝕠 𝕧𝕒𝕞𝕠𝕤 𝕒 𝕕𝕠𝕣𝕒𝕣 𝕟𝕦𝕖𝕤𝕥𝕣𝕠𝕤 𝕡𝕚ñ𝕠𝕟𝕖𝕤 𝕪 𝕡𝕣𝕖𝕡𝕒𝕣𝕒𝕣 𝕟𝕦𝕖𝕤𝕥𝕣𝕒𝕤 𝕧𝕚𝕟𝕒𝕘𝕣𝕖𝕥𝕒𝕤 🤓
- En un sartén pequeño a fuego medio alto agregamos los piñones y doramos por aprox. 5m. Hay que ser vigilantes para que no se quemen.
- Diluimos el pesto en una cucharada de aceite y reservamos.
- Por último, en un tarro o bol agregamos el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y una pizca de sal, revolvemos hasta homogéneo y dejamos a un lado.
𝔸𝕙𝕠𝕣𝕒 𝕤𝕚 𝕖𝕤𝕥𝕒𝕞𝕠𝕤 𝕝𝕚𝕤𝕥𝕠𝕤 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝕖𝕟𝕤𝕒𝕞𝕓𝕝𝕒𝕣 𝕝𝕒 𝕖𝕟𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕒 🥗
- En un bol agregamos las hojas cortadas a mano. Las hojas verdes se oxidan si cortamos con cuchillos metálicos, es mejor rasgarlas con las manos en trozos del tamaño deseado.
- Agregamos los dátiles picados en cuadros, el queso azul desmoronado y los piñones. Agregamos nuestra vinagreta pesto, salpimentamos y revolvemos todo. Servimos en un bol y por ultimo agregamos un poco de la vinagreta balsámica 🤤.
Notas
*Pueden escoger entre varios tipos de queso azul (stilton, gorgonzola, roquefort, etc.)
**Pueden reemplazar los piñones por la nuez que más les guste (almendras, pecanas, walnuts, etc.).
***Si quieren saber como preparo mi pesto, pueden dirigirse a mi IGTV en donde hay un video con todo lo que necesitan saber.