Curry de Pollo y Garbanzos
La receta clásica revisitada. Ahorramos unas horas con el Instapot y obtenemos un curry tierno y lleno de sabor.
Ingredients
- 3 pechugas de pollo
- 1 cebolla blanca picada finamente
- 1 cucharada ajo picado
- 3-4 cucharadas pasta de curry rojo
- 1 lata tomates picados
- 1 lata garbanzos
- 2-3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- ½ lata leche de coco
- Aceite de oliva
- Sal
Instructions
- En un InstaPot o olla a presión a fuego alto (función sauté y sin tapa), agregar un poco de aceite y dorar el pollo (aprox. 10m).
- Agregar la cebolla y una pizca de sal. Cocinar por 5-8m.
- Agregar el ajo y cocinar por 1m.
- Agregar la pasta de curry y la lata de tomates. Revolver y cerrar la olla. Llevar a presión (función stew) y cocinar por 20m.
- Abrir, revolver, agregar los garbanzos y las papas y volver a cerrar. Llevar a presión (función stew) nuevamente por 10m.
- Abrir, agregar media lata de leche de coco y rectificar sal.
- Voilà, un curry en el que el pollo se deshace como mantequilla y en el cual encontrarás una explosión de sabor entre lo dulce 🥥 (coco) y lo picante 🌶️ (curry). Decorar con un poco de cilantro ☘️ y limón 🍋 y por supuesto, acompañar con arroz basmati 🍚.