Cuadritos de Pecan Pie Saludables y Sin Azúcar | Valentina Cocina
¿Te gustan los postres saludables? Esta delicia es para tiiiii.
Equipment
- Molde cuadrado o rectangular.
- Papel parafinado/mantequilla
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 1 taza (120g) Harina de Almendra
- ½ taza (50g) Galleta María Sin Azúcar
- ⅓ taza (80g) Miel de Maple
- 6 Dátiles Sin Semilla
- 1 cucharadita Esencia de Vainilla
Para el relleno:
- 1 ½ taza (140g) Nueces de Pecan
- ¼ taza (30g) Aceite de Coco
- ⅔ taza (150g) Miel de Maple
- 1 cucharadita Esencia de Vainilla
Para la capa de chocolate:
- 1 taza (160g) Chocolate Amargo %70+
- 2 cucharaditas Aceite de Coco
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
- Forrar el molde con papel parafinado/mantequilla y engrasar con aceite en spray.
- En un procesador, agregar las galletas María y las triturar hasta obtener una harina.
- Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una masa de galleta.
- Verter la masa de galleta en el molde y aplanar con los dedos cubriendo toda la superficie.
- Hornear por 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.
- En el mismo procesador, agregar todos los ingredientes del relleno y triturar hasta obtener una mezcla integrada.
- Verter sobre la galleta y llevar a la nevera/heladera por minimo 30 minutos.
- Derretir el chocolate poco a poco en el microondas. Nunca más de 20 segundos para evitar que se queme.
- Una vez derretido, agregar el aceite de coco para aportar un poco de fluidez.
- Verter sobre la mezcla de pecan pie y dar golpes suaves contra la mesada para alisar el chocolate.
- Opcional, decorar con una nuez de pecan o con nuces trituradas.
- Llevar a la nevera/heladera otros 30 minutos.
- Para cortar, calentar un cuchillo 5 segundos en un fogón y hacer el corte permitiendo que el cuchillo derrita un poco la capa de chocolate al cortar.