• Antes de comenzar, meter el molde que se vaya a utlizar en el congelador para que se enfrie un poco.

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕖𝕝 𝕔𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥𝕖:

• En un sartén pequño a fuego bajo, agregar el erititol y permitir que este vuelva a un estado liquido. Simultaneamente derretir la manteca de cacao en un baño maria.
• Cuando los dos ingredientes estén en su estado liquido vamos a comenzar a integrar. Retirar el bowl del baño maria y comenzar a agregar el erititol poco a poco, gota a gota, revolviendo siempre la manteca de cacao para prevenir que el eritiol se solidifique. Integrar completamente.
• Agregar el cacao en polvo tamizado a la mezcla y revolver hasta obtener un chocolate liso y brillante. Opcional se puede agregar cualqueir esencia para agregar sabor siempre y cuando esta esencia sea a base de aceite y apta para chocolatería.

Cualquier ingrediente que contenga AGUA no debe ser utilizado en chocolatería. Verificar los ingredientes de las esencias o saborizantes previamente.

• Seguir revolviendo el chocolate por 20 minutos hasta que su temperatura baje. Prueba con un dedo y verifica que el chocolate ya no esté caliente, que esté a temperatura ambiente.
• Retirar el molde del congelador y verter la mezcla de chocolate en cada hueco, forma o silueta del molde, rellenandolo completamente. Esperar 2-3 minutos (de pronto puede demorar un poco más) hasta que al mover el molde podamos apreciar unas paredes solidificandose.
• Voltear el molde sobre una superficie limpia, vaciando así el interior.
• Llevar el molde a la nevera por 10 minutos para acelerar el proceso de solidificación y poder continuar con el relleno.
• Limpiar la mesada, regresando todo el chocolate a un bowl que se pueda regresar al baño maria.

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕖𝕝 𝕣𝕖𝕝𝕝𝕖𝕟𝕠:

• En un bowl, agregar la mantequilla de maní y la miel de maple y revolver hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Pasar a una manga pastelera o bolsa zip lock.
• Agregar el dulce de leche sin azúcar también a una manga pastelera o bolsa zip lock.

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕣𝕖𝕝𝕝𝕖𝕟𝕒𝕣 𝕝𝕠𝕤 𝕓𝕠𝕞𝕓𝕠𝕟𝕖𝕤:

• Retiramos los bombones de la nevera. Ya deben estar completamente sólidos. Con ayuda de la manga pastelera, rellenar cada bombon primero con una capa de dulce de leche y después con una capa de la mezcla de mantequilla de maní. Es muy importante que el relleno no supere las 3/4 partes del espacio de relleno para poder cubrir completamente con más chocolate.
• Una vez todos los bombones hayan sido rellenos, cubrimos con el resto del chocolate. De ser necesario volver a derretir el chocolate en baño maría y verter directamente sobre los bombones hasta cubrir completamente. Es importante limpiar los bordes de los bombones con ayuda de una espatula antes de devolver a la nevera. Así evitamos que al desmoldar el bombon no tenga una base lisa.
• Llevar a nevera por 10-15 minutos para que los bombones se solidifiquen completamente.
• Desmoldar con cuidado y decorar con un poco de chocolate blanco y maní triturado. Pueden ser tan creativos como quieran con la decoración.

Estos bombones son absolutamente deliciosos y saludables.