Si han estado en Paris de seguro que conocen muy bien la Rue de Roisiers y L’As du Falafel. Es uno de esos lugares emblemáticos de la ciudad 🤩, en el que por tan solo 5 euros, puedes comerte el mejor pita falafel del mundo.
Como no podemos viajar por ahora, quise traer Paris a mi casa y recrear este pita. Todas las preparaciones son muy fáciles y el resultado esssss insuperable.
Estaba un poco corta de tiempo con esta receta así que la hice con falafel congelado que compré en el supermercado. Sin embargo, les dejo el link de mi receta de falafel. Esta receta además de ser facilísima, tiene videooooo, wohooo.
Recuerda que puedes imprimir esta receta aquí 👇🏻.
Pita Falafel Parisino
Como no podemos viajar, recreamos el pita falafel parisino que tanto nos gusta. Esta receta es insuperable, para compartir entre amigos.
Ingredientes
Hummus
- 1 lata garbanzos
- 2 cucharadas tahini
- 2-3 cucharadas zumo de limón
- 1 pizca comino
- 1-2 dientes ajo
- 2-3 cucharadas aceite de oliva
Berenjenas Asadas
- 1-2 berenjenas
- Aceite de oliva
- Sal
Repollo
- 1 taza repollo morado cortado en finas tiras
- 1 taza repollo blanco cortado en finas tiras
- 2 cucharadas vinagre blanco o de fruta (puede ser de manzana, de vino blanco, etc.)
Ensalada de Pepino
- ½ pepino cortado en cubos
- ½ tomate cortado en cubos
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 limón (zumo)
Para el armado
- 12 bolitas de falafel
- 4-6 pan pita
- Harissa Picante arabe (lo puedes conseguir listo) y es también sustituible por cualquier picante de preferencia.
Preparación
Hummus
- Agregar todos los ingredientes a un procesador y triturar hasta llegar a consistencia deseada. De necesitar más cremosidad, rectificar con zumo de limón y/o aceite.
Berenjenas Asadas
- Cortar en cuadritos y agregar abundante sal. Dejar reposar 15-20 minutos.
- Enjuagar con abundante agua, retirando el exceso de sal. Escurrir y dejar secar sobre una toalla de cocina.
- Llevar a un bowl, agregar un poco de aceite y un poco de sal, freír en AirFryer por 20 minutos a 200 grados o hasta dorados. También pueden freir en aceite o asar en el horno a temperatura máxima hasta que estén doraditos.
Repollo (si posible preparar día previo)
- Cortar el repollo finamente, llevar a un bowl, agregar un poco de vinagre (de arroz, blanco o de manzana) y sal, frotar con los dedos y dejar reposar por una noche para un mejor sabor.
Ensalada de Pepino
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl, salpimentar y dejar de lado.
Falafel
- Freir en AirFryer con un poco de aceite en spray a 180ºC por 20-25 minutos o hasta dorados. También se pueden freir en aceite caliente o asar a 180ºC hasta doraditos.
Pita Falafel
- Abrir el pan y rellenar con hummus, harissa, repollo, ensalada de pepino y por último el falafel crocante. Un plato ideal para comer en familia o entre amigos.
