¿Qué es mejor que una ensalada? Una ensalada con couscous 🤩. Si no han probado esta mezcla antes, por favor intenten en casa. El couscous da una textura divinaaa para las ensaladas. Les garantizo que si prueban esta receta se vuelve una de las favoritas de la casa.
Es llena de especies y texturas deliciosas, además de muy nutritiva.
Recuerda que puedes imprimir esta receta aquí 👇🏻
Ensalada Marroquí con CousCous
Una receta llena de sabores y textures divinas que te llevará de viaje con cada bocado.
Ingredientes
- 2 tazas Mix de hojas verdes
- ½ taza Couscous fino
- ½ taza Uvas pasas
- ½ taza Nueces de cajou/marañones/anacardos
- ½ lata Garbanzos cocidos
- 5-10 hojas Yerbabuena
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕤𝕒𝕫ó𝕟 𝕕𝕖 𝕝𝕠𝕤 𝕗𝕣𝕦𝕥𝕠𝕤 𝕤𝕖𝕔𝕠𝕤: aceite de oliva, musa spice (mezcla de especies arabes) y cúrcuma
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕤𝕒𝕫ó𝕟 𝕕𝕖 𝕝𝕠𝕤 𝕘𝕒𝕣𝕓𝕒𝕟𝕫𝕠𝕤: aceite, sal, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo, musa spice, levadura nutricional y cúrcuma
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕧𝕚𝕟𝕒𝕘𝕣𝕖𝕥𝕒:
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Mostaza de dijon
- 1 pizca Ajo picado
- 1 Limón amarillo Zumo
- ½ cucharadita Cúrcuma
- Sal
Preparación
- En un bowl mezclar los frutos secos con su sazón*. Llevar a fuego medio bajo y tostar. Retirar y dejar enfriar.
- En el mismo bowl mezclar los garbanzos y su sazón*. Repetir el mismo procedimiento que con los frutos secos.
- Para hidratar el couscous, llevar 1-2 tazas de agua a ebullición. En un contenedor hermético (de esos para guardar comida) agregamos el couscous y bañamos con el agua hirviendo hasta mojar completamente. Se debe ver húmedo pero no completamente sumergido en agua.
- Tapamos y dejamos reposar por 10 minutos. El vapor terminará la cocción.
- Para la vinagreta, en un jar o bowl, revolvemos todos los ingredientes hasta integrar.
- Este tipo de ensaladas me gusta mezclarlas antes de servir. Agregar todos los ingredientes menos la vinagreta a un bowl y mezclar. Pasar a un plato y por último rociar la vinagreta y decorar con yerbabuena picada.