Y como todos los lunes de mi vida, reflexiono sobre los excesos del fin de semana 🤦🏻♀️, tomo conciencia de que tengo que comer más sano 😣 y me hago una sopa o una ensalada 😋. La de hoy brilla por su sencillez. No se ustedes, pero los lunes siempre me provoca algo básico.
Ensalada de Pollo
Y como todos los lunes de mi vida, reflexiono sobre los excesos del fin de semana 🤦🏻♀️, tomo conciencia de que tengo que comer más sano 😣 y me hago una sopa o una ensalada 😋. La de hoy brilla por su sencillez. No se ustedes, pero los lunes siempre me provoca algo básico.
Ingredientes
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕖𝕝 𝕡𝕠𝕝𝕝𝕠:
- 2 Pechugas de Pollo
- 2 Limones Zumo y ralladura
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Five Spice o Musa Spice Mix de especies arabes.
- 1 cucharadita Aceite de Oliva
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕖𝕟𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕒:
- 2 tazas Hojas Verdes Yo usé rúcula y mezclum.
- 1 Tomate Maduro
- ½ Cebolla Morada En julianas delgaditas.
ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕧𝕚𝕟𝕒𝕘𝕣𝕖𝕥𝕒:
- 2 cucharaditas Aceite de Oliva
- 2 Limones Zumo.
- ½ cucharadita Ajo
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Mostaza de Dijon
Preparación
- Empezamos adobando el pollo con todos los ingredientes. Dejamos de lado 20m.
- Calentamos un sartén mediano y agregamos un poco de aceite de oliva. Sofreímos el pollo, preferiblemente en tandas para que quede doradito y crocantico por fuera, vamos dejando de lado y esperando a que se enfríe (si, es mejor que se enfríe un poco si lo vamos a usar para ensalada, así no marchita las hojas verdes que vayamos a utilizar.
- Para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes hasta completamente integrados. Lo pueden hacer en un bowl o jar.
- Por último, en un bowl grande mezclamos nuestras hojas, yo usé mezclum y rúgula, el tomate y la cebolla. Agregamos el pollo y la vinagreta y revolvemos todo. Listoooo, es así de fácil y de verdad, que muy muy deliciosaaa.