Nada como empezar a sentir frio para empezar a antojarse de sabores de otoño. Para mi el otoño sabe a caramelo tibio, a chocolate blanco derretido, a nuez tostada, a cualquier cosa que invoque tonos marrones y sabores profundos.
Fue precisamente en estos sabores y colores en los que inspiré este postre. El ingrediente principal es por supuesto el butterscotch. El butterscotch, para aquellos que no lo conocen todavía es un caramelo hecho a partir de azúcar morena y mantequilla. Es profundo y lleno de sabor.
Aquellos aventureros pueden tratar de hacerlo en casa, yo por mi lado, lo conseguí en presentación de chips y quise que esta primera aventura fuera una fácil en donde no hubiera riesgo de quemarme.
Este postre, se darán cuenta es uno de los más fáciles para hacer, solo la galleta necesita unos minutos de horno, de resto todo lo hacemos en la nevera. El chocolate blanco y el butterscotch lo pueden derretir tanto en microondas como en baño maria.
Recuerden, si lo hacen en microondas, utilizar un bowl no metálico y hacerlo por golpes de tiempo. Es decir, no derritan calentando un minuto sino 3 veces 20 segundos y revolviendo entre cada golpe de calor. Así nos aseguramos de que el chocolate blanco y el butterscotch no se quemen.
Asimismo, recuerden que si el chocolate o butterscotch llegase a separarse, se puede arreglar agregando un poco de leche o crema de leche calienta y batiendo rápidamente para re incorporar.
La mantequilla avellanada es opcional pero si aporta un sabor único. Si no saben como hacerla pueden ¿Cómo hacer mantequilla avellanada? aquí.
Les dejo todos los pormenores en el video y espero que intenten esta receta en casa.
¡Hasta la próxima receta!
Recuerden que pueden imprimir la receta aquí👇🏻.
Cuadritos de Butterscotch y Chocolate Blanco
utensilios de cocina
- Molde cuadrado o rectangular.
- Papel parafinado
Ingredientes
Galleta de Mantequilla Avellanada
- 1⅔ taza (200gr) harina de trigo
- ⅓ taza (70gr) azúcar blanca granulada
- ½ taza + 2 cdas (140gr) mantequilla avellanada Puedes ver mi video de como hacer mantequilla avellanada más adelante.
Caramelo Butterscotch
- 2 tazas (310gr) chips de butterscotch
- ⅓ taza (80gr) crema de leche
Chocolate Blanco
- 2 tazas (310gr) chocolate blanco troceado
- ⅓ taza (80gr) crema de leche
Preparación
- Antes de comenzar, precalentar el horno a 180ºC y forrar el molde con papel parafinado.
Galleta de Mantequilla Avellanada
- En un bowl, agregar la harian de trigo, el azúcar y la mantequilla avellanada fría. Comenzar a deshacer la mantequilla frotando entre los dedos, formando así una harina grumosa.
- Pasar al molde y presionar hasta crear un piso de galleta. Perfeccionar con ayuda de una cuchara.
- Hornear por 25 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.
Caramelo Butterscotch
- Agregar el butterscotch y la crema de leche a un bowl y derretir en el microondas (poco a poco, de 20 segundos en 20 segundos) hasta completamente liso. Verter sobre la capa de galleta. Dar golpecitos contra la mesada para eliminar cualqueir burbuja.
- Llevar a la nevera por 40 minutos mínimo hasta que el caramelo esté sólido.
Chocolate Blanco
- Agregar el chocolate blanco y la crema de leche a un bowl y derretir en el microondas (poco a poco, de 20 segundos en 20 segundos) hasta completamente liquido. Revolver hasta liso y verter sobre la capa de caramelo butterscotch. Dar golpecitos contra la mesada para eliminar cualqueir burbuja.
- Llevar a la nevera por minimo 4 horas, preferiblemente por una noche antes de porcionar.
- Retirar el postre (con papel parafinado incluido) del molde. Con mucho cuidado, despegar el papel parafinado de los bordes y de abajo. Porcionar en el numero y/o tamaño de porciones deseadas y disfrutar.
