De las cosas que mas me hacen faltas de los tiempos pre-covid son los almuerzos de los sábados 😪. La verdad no tenía este hábito hasta que conocí mi esposo. Y desde que estamos juntos, todos los sábados, almorzamos con su familia ❤️. Se volvió en mi día favorito de la semana, donde sí o sí, compartíamos alrededor de una comida casera y deliciosa. Este es de mis platos favoritos de estos almuerzos. Lo hacen con carne, pero yo lo hice con garbanzos. Es un plato que para mí representa amor y cariño, espero que lo disfruten.
Recuerda que puedes imprimir esta receta 👇🏻.
Comer en Familia Goulash de Garbanzos
Este plato siempre lo acompañan con una variedad de guarniciones: arroz blanco, aguacate, uva pasa, jamón, tocineta, coco, papitas fritas, alcaparras, maíz, mejor dicho la lista sigue y sigue. La idea es uno formar su propia combinación de sabores. Yo le agregue plátano maduro a la mezcla para un toque dulce.
Ingredientes
- 1 lata Garbanzos
- ½ Cebolla Blanca
- 1 Pimentón Rojo Ahumado
- 1 cucharadita Ajo
- 2 cucharaditas Mostaza
- 2 cucharaditas Paprika
- ½ cucharadita Chili Flakes
- 2 cucharaditas Salsa Negra
- 1 cucharadita Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Sal
- 1 Caldo Rico/Caldo Maggi/Etc.
Preparación
- En un bowl, agregar los garbanzos escurridos, el ajo picado, la mostaza, paprika, salsa negra, aceite de oliva y caldo rico. Dejar de lado.
Para el pimentón:
- En un fogón a fuego alto, colocar el pimentón a fuego directo hasta que su piel se carbonice completamente. Ir girando con ayuda de pinzas. Cuando esté completamente negro, colocar dentro de una bolsa y dejar reposar 5-10m.
- En una olla mediana, agregar un poco de aceite y cocinar la cebolla blanca a fuego medio bajo por 5m.
- Agregar los garbanzos y dejar cocinar 5-10m para que las especies se tuesten y liberen su aroma.
- Agregar 2-3 tazas de agua hasta que los garbanzos estén completamente sumergidos y tapar.
- Dejar cocinar a fuego bajo por 30m.
- Pasar el pimentón rojo por agua, retirando toda la piel carbonizada y cortar en cubos. Agregar al la mezcla de garbanzos.
- En un bowl pequeño, diluir la harina de trigo en un poco de agua, agregar a los garbanzos. Probar y rectificar punto de sal. Subir fuego a medio alto y permitir que se evapore el exceso de agua de ser necesario.
Este plato siempre lo acompañan con una variedad de guarniciones: arroz blanco, aguacate, uva pasa, jamón, tocineta, coco, papitas fritas, alcaparras, maíz, mejor dicho la lista sigue y sigue. La idea es uno formar su propia combinación de sabores. Yo le agregue plátano maduro a la mezcla para un toque dulce.
