Cheesecake Intensamente Chocolate

Jul 1, 2020 | Postres, Recetas

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Ahora si entendí por qué Pierre Hermès nombra sus preparaciones así 🤓. Intenso es el único adjetivo que le hace justicia a este cheesecake deliciosamente chocolatoso. Si se perdieron el segundo DESSERT SESSIONS en DIRECTO por IG con Ivonne Huber aquí les dejo una pequeña tentación para que vayan a verlo y hagan esta delicia 🤤.

Este postre es lleno de texturas y sabores increíbles, además podemos ser muy creativos al momento de decorar. Yo decoré con 4 ingredientes diferentes para que se animen a encontrar el que mas les guste.

Cheesecake Intensamente Chocolate

Nada como un postre intensamente chocolatoso. Además muy fácil de hacer. Esta receta esta deiseñada para un molde de 25cms. Si utilizas uno más pequeño recuerda utilizar menos cantidad.
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Preparación 20 minutes
Cocción 1 hour 15 minutes
Tiempo de Decorar 10 minutes
Total 1 hour 45 minutes
Porciones 12

utensilios de cocina

  • Molde tipo aro o tipo spring form de 25cms.

Ingredientes
  

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝕓𝕒𝕤𝕖 𝕕𝕖 𝕘𝕒𝕝𝕝𝕖𝕥𝕒 𝕕𝕖 𝕔𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥𝕖:

  • 4 cucharadas (32g) Cacao en Polvo Sin Azúcar
  • 1 1/3 tazas (280g)  Azúcar Blanca Orgánica
  • 4 cucharadas (40g) Mantequilla Derretida
  • 4 cucharadas (40g) Aceite Nuetro Girasol, Canola, etc.
  • 1/3 taza (80g) Café Intenso Preparado Tipo Espresso
  • 1 cucharadita Vainilla
  • 1 cucharadita  Polvo de Hornear
  • 1 pizca Sal
  • 1 1/3 tazas (160g) Harina de Trigo
  • 1/3 taza (40g) Harina de Almendra Pueden substituir por más harina de ser necesario.

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕖𝕝 𝕣𝕖𝕝𝕝𝕖𝕟𝕠:

  • 2 tazas (460g) Queso Crema
  • 1 taza (160g) Azúcar Blanca Orgánica
  • 1/4 taza (40g)  Azúcar Moreno o Panela Orgánica
  • 4 cucharaditas (16g) Cacao en Polvo Sin Azúcar
  • 4 Huevos
  • 1/3 taza (80g) Crema de Leche
  • 1 cucharadita Vainilla
  • 3 cucharadas (24g)  Café Intenso Preparado Tipo Espresso
  • 1 1/2 taza (280g)  Chocolate Semi-Amargo

ℙ𝕒𝕣𝕒 𝕕𝕖𝕔𝕠𝕣𝕒𝕣:

  • 1/2 taza (80g) Chocolate Semi-Amargo También se vale decorar con dulce de leche, chocolate blanco, mantequilla de mani, fresas y frutas, etc.

Preparación
 

  • Precalentamos el horno a 125ºC. 
  • Engrasamos el molde. 
  • En un bol revolvemos todos los ingredientes de la galleta hasta obtener una masa homogénea. Forramos el piso del molde con esta mezcla, asegurándonos de cubrir toda la superficie 🤓. Horneamos por 15m.
  • Para el cheesecake revolvemos todos los ingredientes (‼️deben estar a temperatura ambiente‼️) menos los huevos y el chocolate. Revolvemos con la ayuda de un tenedor. 
  • Agregamos los huevos que deben estar revueltos previamente y por último agregamos el chocolate derretido, poco a poco, hasta integrar completamente, lo volcamos en el molde y horneamos a 125ºC por 75m. 
  • Sacamos. El cheesecake debe estar firme hacia el borde y gelatinoso hacia el centro. Dejamos enfriar 20 minutos y pasamos a la nevera (heladera) por mínimo 2 horas ideal toda la noche 😴. 
  •  Decoramos con los toppings que mas nos gusten 🤩.