El elote es un plato de maíz desgranado adobado con una mayonesa de limón y con queso fresco. Es una combinación de sabores divinaaaa y me encantaría poder comerla más pero es un trisss FAT.
Esta receta es una alternativa saludable a un plato delicioso que nos encanta. Elaboramos una mayonesa de yogurt (les digo que sabeeee igualito a una mayonesa normal, tal vez mejor) y acompañamos este elote con una vieiras salteadas con picante y tocino de pavo.
Es una receta fácil y diferente que van a poder entre semana y sin culpa. Si les gustaría ver más recetas saludables como esta, débanme un comentario bajo.
Recuerda que puedes imprimir esta receta aquí 
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Vieiras Picantes con Elote Saludable con Mayonesa de Yogurt Griego
Una reinterpretación del elote clásico con mayonesa de yogurt griego y queso bajo en grasa, acompañado de unas deliciosas vieiras picantes.
Ingredientes
- 4 mazorcas (maíz entero)
- 1 cucharadita aceite de oliva o ghee
- 4 tiras tocino de pavo
- ½ taza queso feta
- 2 cucharadas cilantro picado
Mayonesa con Yogurt Griego
- 3 huevos duros
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita ajo
- 1 cucharadita zumo de limón
- 4-5 cucharadas yogurt griego
- Sal
Preparación
- Precalentar un horno a 425ºC.
- En una bandeja, acomodar las mazorcas y agregar un poco de aceite de oliva o ghee y sal. Llevar al horno y dejar asar por 20-25 minutos.
- Calentar un sartén grande a
alto y cocinar las tiras de tocino de pavo, tostando de cada lado hasta crocanticas. Retirar y dejar enfriar. - Una vez frías cortar en pedacitos pequeños.
- Retirar las mazorcas del horno, si les hace falta tostado, utiliza el mismo sartén del pavo a fuego alto y termina de darles ese colorcito negro por fuera.
- Retirar, dejar enfriar y desgranar con un cuchillo.
- Para la mayonesa saludable, agregamos todos los ingredientes a una licuadora o procesador y trituramos hasta cremoso. Si hace falta, seguimos agregando yogrut hasta obtener la untosidad de la mayonesa.
- Ensamblamos revolviendo todo en un bowl.
- Sazonamos las vierias con sal y un poco de picante.
- En un sartén con un poco de aceite, doramos las vieras de lado y lado (3 minutos por lado y lado aprox.).
- Ahora si, listos para disfrutar de este plato SIN CULPAAA.
