Alce la mano al que le da pereza cocinar los fines de semana 🙋🏻. A mi tambiénnnn, por eso hay cositas que siempre tengo listas 😜 y a la mano para hacer un almuerzo fácil. Ya todos saben que soy muy fan del pesto 🍃y esto fue lo que preparé para este lunes festivo 💃🏻.
Penne al Pesto con Mascarpone y Burrata
Alce la mano al que le da pereza cocinar los fines de semana 🙋🏻. A mi tambiénnnn, por eso hay cositas que siempre tengo listas 😜 y a la mano para hacer un almuerzo fácil. Ya todos saben que soy muy fan del pesto 🍃y esto fue lo que preparé para este lunes festivo 💃🏻.
Ingredientes
- 300g Penne Utilicé marca Barilla
- 3 cucharadas Pesto Puedes ver mi receta
aqui. - 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 3 cucharadas Mascarpone
- 1 Burrata
- 3 cucharadas Piñones
Preparación
- Lo primero que hice fue tostar los piñones en un sartén (sin aceite ni nada) a fuego medio bajo, hasta que empezaran a dorarse.
- Continué cocinando la pasta según las instrucciones en la caja, escurrí y revolví con el pesto, aceite de oliva y queso mascarpone.
- Volqué todo en un refractario engrasado con un poco de aceite de oliva y agregue la burrata que parti con mis manos de lo suave 🥰 que estaba.
- Después al horno a temperatura máxima por 10m. Lo suficiente para que la burrata comenzara a derretirse 😋.
- Saqué del horno y el toque final, los piñones.
- Listooo, un almuerzo demasiado fácil y demasiado rico para todos los cocineros perezosos. Acompañe con una ensalada de hojas verdes 🍃🥗.
